Gaufres sèches dunkerquoises

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Gaufres sèches dunkerquoises

Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres dunkerquoises, que l’on fait traditionnellement à nouvel an. Mais je les aime tellement que je ne peux pas résister à les faire à longueur d’année.

                    Ingrédients : (pour 14 douzaines environ)

  • 1 Kg de farine
  • 500grs de vergeoise blonde
  • 500grs de beurre
  • 4 œufs entiers
  • 1 verre à moutarde de rhum

                    Préparation :

Mettez dans une casserole le beurre , faire fondre à feu très doux avec la vergeoise . Tournez de temps en temps .
Quand tout est fondu mais non chaud ajoutez la farine , les œufs et le rhum .
Travaillez la pâte , ajoutez si besoin est  un peu de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus sur le doigt.
A préparer la veille et couvrir d’une serviette. Le lendemain, confectionnez des petites boules avec la pâte. Les cuire au gaufrier muni des plaques spécifiques.

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