Gaufres sèches dunkerquoises
Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres dunkerquoises, que l’on fait traditionnellement à nouvel an. Mais je les aime tellement que je ne peux pas résister à les faire à longueur d’année.
Ingrédients : (pour 14 douzaines environ)
- 1 Kg de farine
- 500grs de vergeoise blonde
- 500grs de beurre
- 4 œufs entiers
- 1 verre à moutarde de rhum
Préparation :
Mettez dans une casserole le beurre , faire fondre à feu très doux avec la vergeoise . Tournez de temps en temps .
Quand tout est fondu mais non chaud ajoutez la farine , les œufs et le rhum .
Travaillez la pâte , ajoutez si besoin est un peu de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus sur le doigt.
A préparer la veille et couvrir d’une serviette. Le lendemain, confectionnez des petites boules avec la pâte. Les cuire au gaufrier muni des plaques spécifiques.
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