Chou-fleur en gratin à la sauce aurore

Parfois les choses les plus simples sont aussi très goûteuses. C’est le cas du chou-fleur que j’adore quand il est gratiné et recouvert de sauce aurore.

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Ingrédients:

  •  1 chou-fleur
  •  2 cuill à soupe de farine
  •  2 cuill à soupe de matière grasse (beurre ou margarine au choix)
  •  1/2 l d’eau
  •  1 petite boite de concentré de tomates
  •  sel, poivre, muscade
  •  gruyère râpé

Préparation:

Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

Le faire cuire à la vapeur dans l’autocuiseur. Mettre une croûte de pain dans le fond d’eau, cela réduira l’odeur à la cuisson. Le temps de cuisson dépendra de chacun, en effet certains l’aiment un peu croquant, moi je le préfère fondant.

Le déposer, une fois cuit, dans un plat à gratin ou un caquelon individuel.

Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce aurore. Il s’agit d’une sauce blanche à la tomate. Je la parfume aussi à la muscade car j’adore ce condiment. Je la préfère en noix entière que je râpe au fur et à mesure des besoins. En poudre, elle perd vite son parfum.

Napper le chou-fleur avec cette sauce et déposer le gruyère râpé sur le dessus.

Enfourner afin de faire gratiner.

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