yaourts maison sans yaourtière

Faire ses yaourts maison sans yaourtière c’est possible

Je vous propose la recette de mes yaourts maison. Cela fait maintenant 3 ans au moins que je fais moi-même les yaourts. Faciles, économiques, bien plus savoureux, il y a beaucoup d’avantages !!!

et cela sans yaourtière !!!

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Il suffit d’avoir le Tupper multi-service que vous voyez sur la photo ci-dessus. Mais n’importe quelle grande boîte hermétique peut convenir. Ou même votre cocotte ou autocuiseur !

Ingrédients: (pour 10 ou 11 yaourts)

  • 1 l de lait entier
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot à yaourt de lait en poudre
  • 60 gr de sucre
  • et éventuellement arôme, confiture, sirop …

Préparation:

Faire chauffer jusqu’à ébullition 1/2 l de lait.

Verser l’autre 1/2 l dans un saladier. Y ajouter le yaourt, le sucre et le lait en poudre. Bien fouetter.

Ajouter hors du feu cette préparation au lait chaud et bien mélanger.

Puis verser dans les petits pots à yaourts.

Placer les pots dans la yaourtière Tupperware et ajouter de l’eau très chaude, presque bouillante. Fermer le couvercle et laisser toute une nuit. En 15 heures, vous obtiendrez des yaourts fermes et crémeux. Moi je les prépare le soir, et ainsi le lendemain matin, il ne reste plus qu’à les ranger au frigo !

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  • Vous pouvez ajouter dans vos pots (avant de verser le lait) du sirop, ou de la confiture afin d’obtenir des yaourts aromatisés, ou sur lit de fruits.
  • Si vous voulez les faire à la vanille, mettre une gousse à bouillir avec le lait.
  • Pour des yaourts au caramel, ajouter 8 cuill à soupe de caramel tendre dans le lait chaud.
  • Au café, ajouter quelques cuill à soupe de café instantané.
  • Au chocolat, 200gr de chococlat dessert ou 15 cuill à soupe de chocolat en poudre dans le lait chaud.
  • Aux biscuits, 7 biscuits écrasés ou 20 speculoos.
  • Jamais de fruits frais !!! cela ferait cailler les yaourts.
  • Pour accélerer le processus, il est possible de poser le Tupperware sur le radiateur en hiver, ou au soleil derrière la vitre l’été.

Info nutritionnelle: 110 kcal par yaourt nature

Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.

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11 pensées sur “yaourts maison sans yaourtière”

  1. Bonjour ,

    Je vis aux US , j’ai essayé votre recette de yaourts maison mais qui n’a pas marché ? . J’ai pourtant pris un yaourt  » style européen  » et organique …. Le liquide est resté désespérément liquide . J’avais mis de l’eau presque bouillante à un niveau d’un peu plus de la moitié des pots … Avez vous une idée pourquoi cela n’a pas pris ? Merci
    Culinairement vôtre ,

    Catherine .

    1. Bonjour Catherine, il peut y avoir plusieurs raisons…
      Déjà l’eau doit arriver jusqu’en haut des pots. De plus il est parfois nécessaire de changer et remettre de l’eau chaude au bout de 10 heures et laisser à nouveau 5 heures.
      Je ne connais pas vos yaourts là bas mais il faut qu’il y ait suffisamment de ferments dedans.
      Avec le lait entier, ça fonctionne mieux que le demi-écrémé.
      Les dates de péremption doivent être large car plus le yaourt est frais, plus les ferments sont actifs.
      La température ambiante joue aussi, 22°C est idéal.
      Et aussi l’altitude…J’ai une amie qui réussissait parfaitement dans son appartement au 8ème étage mais en déménageant elle n’a plus réussi (elle est maintenant au rez-de-chaussée)
      Et vous les avez tenté nature pour cette 1ère fois ?
      Amicalement

  2. Bonjour ,

    Merci pour votre réponse si rapide . J’habite au 53e étage donc côté altitude cela devrait aider … Haaaaaaa . Le yogourt utilisé ne faisait que 140 g ce qui me semble plus petit que ceux vendus en France . Je vais retenter l’expérience . Effectivement je n’avais rien rajouté ni sucre ni parfum car je préfère les manger avec du miel .
    Amicalement ,

    Catherine.

  3. Bonjour ,

    Après plusieurs tentatives en changeant de yaourts cela a enfin fonctionné !! Cela venait vraiment de la composition des yaourts . Encore merci pour votre aide . Bonne journée .
    Catherine .

    1. ah super !!! je suis ravie pour vous 😉 c’est vraiment une question de chimie et il faut trouver les bons aliments pour avoir la bonne réaction voulue.
      Savourez bien vos yaourts !
      Bonne fin de journée et au plaisir de vous revoir sur le blog

  4. Bonjour,
    Quel type de yaourt utilisez vous comme « matrice » pour faire les suivants (marque ou …)??
    Votre recette est super, et elle donne envie de se mettre au « yaourt maison »!!!
    En vous remerciant!!
    Ln

    1. Bonjour Lénaïc,
      j’utilise un yaourt en pot en verre type « la laitière » 😉
      cela fonctionne aussi avec un yaourt de marque distributeur en pot en verre.
      J’ai déjà testé aussi avec des yaourts en pots plastiques, tant qu’ils sont natures et pas allégés.
      Les choisir les plus frais possible pour que les ferments soient bien actifs.
      Bons yaourts !

  5. Bonjour,
    J’ai trouvé votre blog par hasard et vos recettes ont l’air top !
    J’ai juste une question par rapport à la recette au chocolat. Mon petit garçon adore les yaourts industriels au Nesquick donc je vais tester votre recette avec le chocolat en poudre.
    Mais est-ce que vous sucré quand même ?
    Merci d’avance.
    Cordialement

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