Risotto au citron Sicilia

Risotto parfumé au citron

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Grâce à mon partenaire  Sicilia qui m’a généreusement « arrosée » de jus de citron,

je vous propose cette délicieuse recette

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Ingrédients:

  • 500 gr de riz (j’ai pris du basmati)
  • 2 litres de bouillon
  • 1 oignon émincé
  • 6 cuill à soup de jus de citron  Sicilia
  • 1 cuill à soupe de crème fraîche
  • 1 cuill à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire blondir l’oignon. Ajouter le riz et remuer pour bien l’imprégner. Quand il est translucide, ajouter le jus de citron Sicilia et bien remuer. Puis ajouter le bouillon chaud, en ne versant qu’une à deux louches à la fois. Attendre que le riz absorbe le liquide et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Cela prendra environ 15 à 18 minutes. Quand le riz est cuit, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Pour le servir, je l’ai moulé et agrémenté de persil.

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3 pensées sur “Risotto au citron Sicilia”

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