Du lemond curd maison !

voici la recette de cette crème citron que je prépare pour ma tarte au citron meringuée.

J’ai utilisé du citron en bouteille que m’a gentiment offert Sicilia

Avec cette quantité, vous pourrez garnir une tarte de 6 personnes, ou 6 mini tartelettes de 8 cm de diamètre.

Ingrédients:

• 1 œuf
• 6 cuill à soupe de jus de citron jaune Sicilia
• 50 gr de beurre
• 70 gr de sucre
  Préparation:
  Mettre l’œuf battu, le sucre, le beurre fondu et le jus de citron dans une casserole. Mélanger et faire chauffer au bain-marie. Continuer de remuer jusqu’à ce que vous obteniez une crème qui va s’épaissir.
  Laisser refroidir un peu et verser sur le fond de tarte précuit.
  Vous pouvez également préparer cette crème citron à l’avance et la mettre en bocal ou pot hermétique. Elle pourra être gardée plusieurs jours au frais.

   

  

  Je n’en avais plus en stock mais je rajoute souvent des zestes de citron séchés ou des cubes de citron confits.

  Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.