mijoté de lentilles vertes

Les saucisses fumées aux lentilles

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Présenté avec l’assiette en palmier gentiment offerte par La Boutique du Jetable

Voici l’un des plats préférés de mes ados, plat pourtant traditionnel.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 500gr de lentilles vertes
  • 3 ou 4 carottes coupées en rondelles
  • 3 oignons
  • 300gr de lardons fumés
  • 4 grosses saucisses fumées à cuire
  • 300 ml de purée de tomates
  • 1 litre de bouillon (1 l d’eau + 2 cubes)
  • 2 cuill d’huile d’olive
  • laurier, thym, herbes de provence

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et faire revenir les oignons avec les lardons et les carottes.

Ajouter la purée de tomates et les aromates. Jeter les lentilles et remuer pour bien les enrober.

Mouiller avec le bouillon et y plonger les saucisses.

Laisser mijoter 1 petite heure à feu doux.

Je n’ajoute ni sel, ni poivre car le bouillon, les lardons et les saucisses fumées suffisent à assaisonner.

Je rajoute parfois des champignons de paris émincés si j’en ai sous la main.

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