Gâteau renversé à l’ananas et noix de coco

Une petite part d’exotisme !!!

gateau-ananas-coco

Bon, il est vrai que l’esthétique n’était pas au rendez-vous car le démoulage ne s’est pas fait comme prévu !!!

Mais c’était tellement bon que je vous livre quand même la recette !!!

J’ai utilisé du sirop de noix de coco pour parfumer la pâte, mais on peux très bien utiliser de la noix de coco râpée.

Recette réalisée avec les oeufs de mon partenaire Protegg

Ingrédients:

  • 80 gr de beurre + 80 gr de sucre pour le caramel
  • 6 tranches d’ananas coupées en morceaux
  • 2 oeufs (pour moi 60 gr de blancs pasteurisés + 14 gr de poudre de jaunes Protegg)
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30 gr de sirop de noix de coco
    Préparation:
    Faire le caramel avec le beurre et le sucre, puis en napper un moule à manqué.
    Disposer les morceaux d’ananas sur le caramel.
    Mélanger au fouet les ingrédients de la pâte et la verser dans le moule pour recouvrir l’ananas.
    Cuire 35 à 40 min à 200°C.
    Retourner sur plat dès la sortie du four, sans enlever le moule.
    Normalement la vapeur décollera le gâteau et on pourra ainsi retirer le moule au bout de 5 min.
    Je ne sais pas pourquoi certains morceaux d’ananas sont restés collés donc un gâteau pas très esthétique.
    Mais délicieux car terminé en un goûter !!!
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