brioche sans beurre et sans oeufs

brioche façon Michalak

brioche

Une brioche parfaite pour les intolérants aux œufs, ou si, comme moi, vous êtes en rupture de stock !!!

Elle ne contient pas de beurre non plus, ce qui ne l’empêche pas d’être moelleuse.

Elle a eu tellement de succès au goûter que je l’ai déjà faite 2 fois depuis ce premier essai.

Ingrédients:

  • 380 gr de farine
  • 70 gr d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d’un citron
  • 260 gr de lait
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 5 gr de sel
    Préparation:
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le citron et l’huile.
    Ajouter la levure, puis le lait tiède petit à petit.
    Filmer et couvrir d’un torchon.
    Laisser lever 1 heure.
    Dégazer la pâte et la verser dans un moule. J’ai utilisé un moule à manqué en silicone de diamètre 26.
    Couvrir et laisser lever à nouveau 1 heure.
    Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre perlé.
    Cuire 30 min à 180°C.

brioche

info nutritionnelle: 290 kcal pour 1 part (1/8 de la brioche)

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