Poêlée de champignons

Champignons forestiers

champignons

Petit accompagnement très facile et plein de saveur.

Pour ma part, il s’agit de champignons frais qui avaient été mis en conserve.

Vous pouvez le réaliser avec des champignons frais quand c’est la saison.

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons de votre choix (cèpes, girolles, champignons de paris…)
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuill à soupe de Madère
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuill à soupe d’huile
  • 2 cuill à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation:

Couper les champignons en lamelles après les avoir nettoyés.

Éplucher et émincer l’ail (n’oubliez pas d’enlever le germe qui est indigeste).

Faire revenir l’ail dans l’huile.

Y ajouter les champignons et laisser dégorger leur eau.

Ajouter ensuite le madère puis le persil ciselé.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la crème fraîche.

Saler et poivrer.

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