Galettes parmentières

Galettes pommes de terre et poireaux

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Parce que chez moi, rien ne se perd et rien ne se jette, voici des petites galettes que j’ai faites avec un restant de purée et un fond de poireaux à la crème.

Et c’est ainsi que nous avons eu un délicieux accompagnement pour notre repas du soir, vite fait, bien fait !

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Ingrédients: (pour 6 galettes)

  • 8 cuill à soupe de purée
  • 4 cuill à soupe de poireaux fondus avec une pointe de crème fraîche
  • 1 œuf
  • chapelure
  • muscade

Préparation:

Mélanger la purée avec les poireaux déjà cuits.

(La fondue de poireaux a été réalisée à la poêle, à laquelle j’ai ajouté une pointe de crème fraîche)

Ajouter une pincée de noix de muscade, l’œuf et bien mélanger.

Répartir dans les moules en silicone pour un démoulage facile.

Parsemer de chapelure (ou de biscottes réduites en miettes). Vous pouvez aussi remplacer par du fromage râpé, parmesan, gruyère…

Passer au four à 180°C pendant 20 min pour réchauffer et faire dorer.

Selon votre imagination et vos restes, vous pouvez décliner avec d’autres légumes.

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2 pensées sur “Galettes parmentières”

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