dolce vita avec ma glace à l’italienne

Comment espérer se faire des sunday ou soft icecream à la maison

glace

mon nouveau joujou !!!
oui je sais, y’a tempête dehors, il fait -15 en ce mois de mai et moi j’achète une machine à glace italienne …
Faut être téméraire dans la vie, non ?

Bon j’exagère, il fait pas -15…

Mais sitôt la machine achetée (j’ai envoyé mon époux faire l’achat à aldi) je me suis empressée de mettre la cuve au congélateur après nettoyage pour espérer rapidement une glace.

Donc je la laisse tout la nuit et me voilà jeudi à faire un 1er essai

Ingrédients: 

250ml de lait + 200 ml de crème liquide + 50 gr de sucre + 2 feuilles de gélatine + 1 grosse cuill à café de praliné noisettes-amandes que j’avais reçue de chez Cuisine Addict

Je suis donc scrupuleusement les instructions:

je mélange mes ingrédients. J’y ajoute mes feuilles de gélatine fondues dans un peu de lait bouillant prélevé sur les 250 ml.

Je mets tout dans la cuve et tourne le bouton marche / arrêt.

Résultat:

20 minutes après, une délicieuse glace au praliné que nous avons bien vite mangé.

Inconvénients:

La glace n’est pas aérée, il est difficile de la servir et le visuel n’est pas au rendez-vous.

J’ai donc cogité toute l’après-midi (après avoir remis le bac au congélo en vue de la glace du soir).

2ème essai le soir:

mêmes ingrédients sauf que j’ai remplacé le praliné par de l’extrait de vanille. Pour la préparation, j’ai monté ma crème en chantilly avant de l’incorporer au mélange pour obtenir une texture plus moelleuse et fondante.

Résultat:

Après 30 minutes, la glace était encore trop liquide. Je crois qu’il faudrait ajouter une feuille de gélatine. La texture est bien plus fondante mais le visuel pas top car pas assez ferme.

Mais bien sûr on a quand même tout mangé !!!

Moi j’ai ajouté sur le dessus des fleurs d’acacias mauve que j’aime beaucoup et que l’on peut trouver sur la boutique Velan.

glace

Je prépare actuellement un 3ème essai ! donc la suite au prochain épisode …

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