Cassolette de saumon au céleri
Pour la 3ème année consécutive, je participe au Calendrier de L’Avent Gourmand proposé par le site Recette.de
Chaque jour, une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème et 3 recettes vous sont proposées par 3 blogueuses.
Pour cette 8ème porte, nous avons choisi le thème Produits de la mer.
Chez Secrets de cuisine, vous découvrirez des huîtres cuites.
Chez Nan’s Cooking, un filet de colin sauce Goji.
Pour ma part, je vous propose une cassolette de saumon et céleri.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 pavés de saumon
- 1 céleri branche
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 60 gr de beurre
- 45 gr de farine
- 500 ml de lait
- sel, poivre, muscade
Préparation:
Couper les carottes et le céleri en julienne.
Emincer les échalotes.
Faire revenir tout cela avec 20 gr de beurre pendant 10 min.
Eponger les légumes.
Mettre le saumon dans la poêle et le faire dorer 10 min côté peau et 8 min côté chair.
Puis le découper en dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire une béchamel avec le reste de beurre, la farine et le lait.
Saler, poivrer et mettre un peu de muscade dans la béchamel.
Mélanger le saumon, les légumes et la béchamel.
Verser en cassolette et mettre 10 min au four.
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