Tarte poires cassonade

Poires et cassonade

tarte-poire-cassonade

Un dessert tout simple mais plein de saveurs, avec de la cassonade typique Continuer la lecture de « Tarte poires cassonade »

Entremet mousse fraises et framboises

Entremet mousse de fruits rouges

entremet-framboise

Voici un entremet très léger et frais que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une amie.

Il se compose Continuer la lecture de « Entremet mousse fraises et framboises »

Tarte à la rhubarbe à l’ancienne

Tarte à la rhubarbe

P1080846

Une tarte bien gourmande et acidulée juste ce qu’il faut.

La recette que je vous propose est celle que l’on fait depuis 4 générations depuis mon arrière grand-mère, ma grand-mère, ma mère jusqu’à moi.

Continuer la lecture de « Tarte à la rhubarbe à l’ancienne »

Mousseux chocolat et speculoos

Gâteau goumandise de chocolat aux saveurs du nord

entremet-chocolat-speculoos

Voici un gâteau que j’ai repéré il y a maintenant 2 ans chez mon amie blogueuse Folle de pâtisserie et que Continuer la lecture de « Mousseux chocolat et speculoos »

crumble pommes coings

Pommes et coings au four

crumble-pommes-coings

Dans mon colis reçu par La Table des Lutins , il y avait un bocal de coings.

J’aime beaucoup l’association avec la pomme, donc Continuer la lecture de « crumble pommes coings »

clafoutis pommes et gingembre

Clafoutis aux pommes et gingembre confit

clafoutis-pommes-gingembre

Pour cette recette j’ai utilisé le gingembre confit que j’ai Continuer la lecture de « clafoutis pommes et gingembre »

biscuits fourrés au goût de chamonix

Biscuits à l’orange

biscuit-orange

Voici des petites douceurs qui ont été très appréciées par mes enfants (et leurs amies aussi)

Fourrés à la Continuer la lecture de « biscuits fourrés au goût de chamonix »

Génoise

Génoise en vidéo

entremet-framboise

Voici le déroulé pour réaliser une Continuer la lecture de « Génoise »

entremet pêche citron

Entremet mousses de pêche et citron

P1070870

Voici une recette que j’ai trouvé sur le blog de Myriam alors que je cherchais une idée pour mon dessert de Nouvel an.

Nous nous sommes vraiment régalés car c’est frais et léger.

Continuer la lecture de « entremet pêche citron »

Volaeren ou follards

Les brioches de la St Martin

volaeren

La St Martin, c’est demain !!

Alors depuis vendredi on prépare et on se régale de ces délicieuses brioches appelées Volaeren.

Je vous en ai déjà parlé l’an passé dans cet article.

Je les réalise cette fois avec de la levure fraîche à la place de la levure briochin.

Le résultat est encore meilleur.

Ingrédients: (pour 13 volaeren de 90 gr chacun)

  • 500 gr de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre
  • 300 ml de lait
  • 15 gr de levure fraîche de boulanger
  • 12 gr de sel
  • 50 gr de sucre
  • 150 gr de raisins secs
Préparation:

Dans votre Map, verser les 2 œufs battus, le mélange lait + levure émiettée, la farine, le sel, le beurre mou et les raisins secs.

Mettre en route sur le programme pâte sans cuisson (pour moi programme d’1h30).
Vous pouvez également tout pétrir à la main et laisser lever la pâte en boule pendant 1h.

Dégazer et séparer la pâte en 13 pâtons.

volaeren

Avec chaque pâton, former une boule allongée avec 2 têtes.
Badigeonner avec un œuf battu.
Laisser lever à nouveau 1 h.

Cuire 20 min à 180°C.

On remplace aussi les raisins secs par des grains de sucre ou des pépites de chocolat. Dans ces 2 cas, les incorporer pendant le pétrissage.

volaeren

Info nutritionnelle: 266 kcal par brioche

Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.