Que faire avec les feuilles du céleri en branches ?

moi je les fais sécher afin de les utiliser quotidiennement pour mes assaisonnements:

• dans les salades
• sur les tomates farcies
• incorporés dans les pâtes des quiches
• sur les verrines de gaspacho
• dans le potage à la tomate…

Vous trouverez sûrement d’autres utilisations !! cela a aussi l’avantage de devoir moins saler ses préparations !

Voici ma méthode:

Laver et essorer les feuilles de céleri. Les étaler sur la lèche-frite du four. Préchauffer le four à 100°C. Quand il est chaud, l’éteindre et enfourner le céleri pour 1 heure. Renouveler l’opération une 2ème fois. Puis passer les feuilles séchées au mixer afin de les broyer. Conserver dans un récipient en verre pour éviter les moisissures.

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