Au vin blanc comme ma maman m’a appris

Voici la recette des moules que nous faisons depuis toujours dans la famille. C’est simple, rapide et vraiment délicieux !!! Un petit goût de céleri, du vin blanc, rien de mieux pour déguster ce mollusque très prisé ici sur la côte nordiste.

Avec une bonne portion de frites, bien sûr !

Je n’avais pas prévu de publier la recette jusqu’à ce qu’on me la demande sur facebook. Je n’ai donc que la photo de ma marmite à vous proposer.

Promis, j’en referai pour agrémenter la recette !

Ingrédients: (prévoir 1kg environ par personne)

• 3 kgs de moules grattées et lavées (plusieurs fois à grande eau)
• 2 gros oignons
• 1 belle branche de céleri
• 1/2 litre de vin blanc
• 50 gr de matière grasse
• bouquet garni (laurier, thym)
• poivre

Préparation:

Faire fondre la matière grasse dans une grande cocotte.

Ajouter les oignons émincés, le bouquet garni et le céleri découpé en morceaux.

Faire suer sans laisser colorer puis ajouter un peu de vin blanc.

Laisser cuire doucement quelques minutes.

Ajouter les moules et le reste de vin blanc.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Puis mélanger encore.

Laisser cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent tout en remuant régulièrement. La cuisson est très rapide et il ne faut surtout pas les laisser trop cuire pour préserver leur moelleux.

Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE