Panna cotta coulis de fraise

Ma recette habituelle

Après ma version allégée au café d’hier, je vous présente ma recette habituelle de panna cotta.

Comme je vous le disais, nous préférons une panna cotta avec crème et lait.

En ce qui concerne la gélatine, avec 3 feuilles, vous obtiendrez un résultat ferme, mais mon fils préfère plus fondant et je ne mets donc que 2 feuilles.

Dans ce cas , il est impossible de démouler la panna cotta, d’où cette présentation en coupelle.

Pour le nappage, j’ai utilisé le coulis de fraise reçu par St Dalfour

C’est un produit bio, sans arôme, ni colorant, ni conservateur. Que du 100% fruits !!!

Bien entendu, si vous possédez un jardin, vous aurez la chance de pouvoir préparer votre coulis maison.

Ingrédients: (pour 8 coupelles)

  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 2 ou 3 feuilles de gélatine
  • 50 gr de sucre
  • coulis de fraise

Préparation:

Porter à ébullition la crème, le sucre et le lait.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Hors du feu ajouter la gélatine, et bien mélanger.

Verser en coupelles et mettre au frais au moins 5 heures.

Au moment de servir, verser sur le dessus de chaque coupelle du coulis de fraise.

Je vous publierai prochainement la recette du panna cotta infusée au basilic car le mariage basilic / fraise est l’un des meilleurs à mon goût ! Bonne dégustation !

info nutritionnelle: 185 kcal par pot de 80 gr + 28kcal pour 10 gr de coulis

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