Panna cotta légère au café et son crumble de Rosco de Vino

version allégée au café

Bien sûr la véritable panna cotta ne se fait qu’à la crème !

Mais ici, nous trouvons cela trop crémeux et préférons la version moitié crème, moitié lait.

La recette que je fais habituellement, vous pouvez la retrouver ici.

Habituellement, je ne cherche pas à réduire les calories par des substituts allégés, mais à 185 kcalories je trouve cela beaucoup tout de même.

Donc voici ma version de panna cotta revisitée et allégée. Cela nécessite tout de même un arôme puissant, j’ai donc utilisé du café soluble.

Ne vous attendez pas à un goût traditionnel mais je me suis bien régalée tout de même.

Le délicieux biscuit servi en crumble avec ce panna cotta est un Rosco de Vino, que j’ai reçu de mon partenaire MantePaco 

L’ajout de ce biscuit donne un côté croquant à ce dessert et permet d’oublier l’absence de coulis.

Son agréable goût de girofle et de vin doux espagnol se marie à merveille avec le café.

Ingrédients: (pour 9 coupelles)

  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 30 cl de lait écrémé
  • 20 cl d’eau
  • 2 gr d’agar agar
  • 8 sucrettes de stévia
  • 4 cuill à café de café soluble
  • 9 Roscos de vino

Préparation:

Porter à ébullition la crème, le lait et l’eau.

Ajouter l’agar agar et laisser bouillir 30 secondes.

Hors du feu, ajouter le stévia et le café soluble, et bien mélanger.

Verser en coupelles et mettre au frais au moins 5 heures.

Au moment de servir, émietter sur le dessus de chaque coupelle 1/2 rosco et disposer l’autre moitié en déco.

Je vous souhaite de vous régaler en toute légèreté !

info nutritionnelle: 44 kcal par pot de 80 gr sans biscuit

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