Parfois les choses les plus simples sont aussi très goûteuses. C’est le cas du chou-fleur que j’adore quand il est gratiné et recouvert de sauce aurore.
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- 2 cuill à soupe de farine
- 2 cuill à soupe de matière grasse (beurre ou margarine au choix)
- 1/2 l d’eau
- 1 petite boite de concentré de tomates
- sel, poivre, muscade
- gruyère râpé
Préparation:
Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
Le faire cuire à la vapeur dans l’autocuiseur. Mettre une croûte de pain dans le fond d’eau, cela réduira l’odeur à la cuisson. Le temps de cuisson dépendra de chacun, en effet certains l’aiment un peu croquant, moi je le préfère fondant.
Le déposer, une fois cuit, dans un plat à gratin ou un caquelon individuel.
Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce aurore. Il s’agit d’une sauce blanche à la tomate. Je la parfume aussi à la muscade car j’adore ce condiment. Je la préfère en noix entière que je râpe au fur et à mesure des besoins. En poudre, elle perd vite son parfum.
Napper le chou-fleur avec cette sauce et déposer le gruyère râpé sur le dessus.
Enfourner afin de faire gratiner.
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