cupcakes à la fraise Tagada

Grâce à mon partenaire tropbonbon.com  j’ai réalisé cette recette avec des fraises tagada

Il s’agit d’un muffin style gâteau au yaourt surmonté d’une mousse fraise tagada.

Ingrédients: (pour 12 gâteaux)

• 1 yaourt à la fraise
• 12 cl d’huile
• 12 cl de sirop de fraise
• 3 oeufs
• 160 gr de sucre
• 320 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Pour la mousse :

• 75 gr de fraises tagada
• 150 ml de crème liquide
• 1 feuille de gélatine
  Préparation:
  Préparer la mousse la veille afin qu’elle soit suffisamment ferme.
  Chauffer 75 ml de crème avec les fraises tagada afin de les faire fondre.
  Lorsqu »elles sont presque fondues, retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine.
  Laisser tiédir.
  Monter le reste de crème en chantilly. Mélanger la chantilly et la crème fraise refroidie.
  Mettre au frais pour le lendemain.
  Pour les muffins, mélanger au fouet yaourt, huile et sirop.
  Ajouter en fouettant oeufs, sucre et sel.
  Incorporer la farine et la levure progressivement.
  Répartir dans les moules et cuire 20 min à 165°C.
  Il ne vous reste plus qu’à décorer le gâteau refroidi avec la crème préparée la veille, en vous munissant d’une poche à douilles.

  

  Comme il me restait de la mousse fraise, j’ai monté un faux millefeuilles avec des petits beurres.

  

   

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