Délice gratiné chou-fleur / champignons / pommes de terre

Voici un accompagnement délicieux !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur
• 2 kg de pommes de terre
• lait pour la purée
• sel, muscade (pour en savoir plus sur la muscade c’estICI)
• 20 gr de beurre
• 1 boite de champignons + leur jus
• 40 gr de margarine
• 40 gr de farine
• 1/4 l de lait
• 1 oeuf
• persil
  Préparation:
  Nettoyer et découper en bouquet le chou-fleur. Le faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire et les réduire en purée avec du lait. Ajouter sel, muscade et les 20 gr de beurre.
  Beurrer un plat à gratin. Y verser la purée, puis déposer dessus le chou-fleur et maintenir au chaud.
  Dans une casserole, faire chauffer la margarine, ajouter la farine, puis mouiller avec le jus des champignons. Ajouter le 1/4 de lait et laisser cuire en remuant pour faire épaissir.
  Ajouter alors les champignons, saler et laisser réchauffer un peu.
  Hors du feu, incorporer l’oeuf battu. Napper le chou-fleur de cette sauce aux champignons. Parsemer de persil haché et faire cuire 15 min au four à 200°C.
  

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