Des légumes fondants et gourmands

Dans le nord, on utilise beaucoup la cassonade ou vergeoise dans nos préparation sucrées mais aussi salées.

A l’exemple de ces légumes que je cuisine dans mon wok en fonte avec de l’huile d’olive et la cassonade.

Idéal en cette journée venteuse, pluvieuse, grise et triste !!!

Eh oui l’été est fini, adieu jolies salades et bonjour petits plats mijotés !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 kg de carottes
• 1 kg de pommes de terre (ici des charlottes)
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
  Préparation:
  Eplucher carottes et pommes de terre.
  Couper les carottes en gros bâtons et les pommes de terre en 4.
  Les mettre en saladier et verser 2 cuillères à soupe d’huile. Bien mélanger pour napper les légumes.
  Faire chauffer 2 cuill d’huile d’olive dans le wok. Y verser les oignons épluchés et coupés en rondelles.
  Laisser prendre un peu de couleur en remuant.
  Ajouter les carottes et pommes de terre. Puis verser la cassonade.
  Saler et poivrer et bien remuer pour enrober les légumes.
  Laisser cuire à feu très doux en remuant régulièrement.
  Ne pas laisser attacher, au besoin ajouter un petit filet d’eau.
  Les légumes vont cuire en caramélisant.
  Je les ai servis ici avec des beignets de calamars, et une sauce citron ciboulette

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