pudding au pain ou « podingue »

Délicieusement régressif

Quand j’ai annoncé la publication de cette recette, beaucoup se sont exclamés « oh la recette qui me rappelle mon enfance ! »

Dans ce genre de gâteau, il faut bien se dire qu’il y a sûrement autant de recettes différentes qu’il y a de familles.

Celle-ci me vient de mes parents, et elle est quasi similaire à celle qui figure dans mon vieux bouquin de cuisine de 1965.

Ici à Dunkerque, on retrouve bien sûr ce pudding pour le carnaval dans les chapelles dont je vous parlais hier.

Eh oui, les canards dans les parcs n’ont pas droit au pain rassis car on le garde en vue du « podingue ».

Il faut malgré tout que je vous avoue qu’il s’agit de mon premier.

J’ai une livraison spéciale, encore tiède bien souvent, qui arrive chez moi directement de chez mes parents. Donc pas besoin d’en faire soi-même 😉

Et donc pour une première, je le trouve bien réussi et avec le goût du pudding familial.

Ingrédients:

  • 500 gr de pain rassis
  • 100 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 250 gr de raisins secs
  • 10 cl de rhum
  • 60 gr de poudre vanille type « pudding powder Impérial »

Préparation:

Au moins 2 heures avant, faire tremper vos raisins dans le rhum.

Emietter le pain et le faire tremper dans de l’eau.

L’essorer en le pressant dans les mains.

Ajouter le sucre, les œufs et la poudre vanille. Bien mélanger, le mieux étant de malaxer avec les mains.

Ajouter le lait et les raisins, et mélanger de façon homogène.

Mettre dans un plat beurré ou comme moi dans un moule silicone.

Cuire 1h30 à 180°C.

info nutritionnelle: 170kcal pour 100 gr

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. la nonna dit :

    ça plairait à mon epoux ..bisous et bon lundi

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