Pesto de fanes de radis aux noisettes

Ayant trouvé des radis avec de très belles fanes, j’ai décidé de les transformer en pesto bien gourmand.

Et c’est tellement délicieux que mes ados l’ont dévoré en un temps record.

J’ai utilisé la purée de noisettes reçue par Perl’Amande

Ingrédients: (pour 2 bocaux)

• 1 botte de fanes
• 50 gr de poudre d’amandes
• 1 cuill à soupe de purée de noisettes Perl’Amande
• 1 pincée de sauge
• 1 pincée de basilic
• 2 gousses d’ail
• 3 cuill à soupe d’huile d’olive
• sel
• 1 pincée de piment
• 1 cuill à soupe de miel

Préparation:

Laver et essorer les fanes de radis.

Les mettre avec tous les autres ingrédients dans un mixeur ou un robot et mixer jusqu’à obtention d’une pâte.

Mettre dans un bocal hermétique et garder au frais.

Vous pourrez l’utiliser sur des toasts grillés, sur vos crudités à croquer à l’apéritif, dans vos salades, vos carottes râpées, dans vos pâtes froides ou chaudes…ou tout autre idée qui vous vient à l’esprit !

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