Brioches individuelles très moelleuses

Voici de bonnes petites brioches. la recette est celle de mon amie Assia que j’avais repérée il y a quelques temps.

Et comme je possède une machine Sodastream grâce à mon partenariat, je n’avais aucune raison de ne pas la faire ! Et d’ailleurs je la referai sans hésiter car mes enfants se sont régalés au goûter.

Grâce à ma machine à sodas reçue par Sodastream, je peux faire de l’eau gazeuse à la demande !

Bon bien sûr, j’ai fait quelques modifications car je suis incapable de ne pas mettre mon grain de sel personnel.

Ingrédients: (pour 12 brioches individuelles)

• 500 gr de farine
• 260 ml d’eau gazeuse
• 20 gr de levure de boulanger fraîche
• 2 sachet de sucre vanillé
• 60 gr de beurre
• 50 gr de sucre
• 1 œuf
• 1 cuill à café de sel
• 25 gr de poudre de lait

Préparation:

Mélanger les ingrédients et pétrir au moins 10 min. C’est la durée de pétrissage qui va garantir une belle mie filante car le réseau de gluten va se développer.

Ramener en boule, filmer et laisser lever 2 heures.

Séparer votre pâton en 12 portions de même poids.

Pour les brioches à tête, séparer chaque pâton en 2/3 et 1/3, puis disposer dans le moule.

Pour les brioches longues, séparer chaque pâton en 3 petites boules identiques et disposer dans le moule.

Laisser lever à nouveau 1 heure.

Dorer chaque brioche avec un mélange œuf battu / lait.

Cuire 1/2 heure à 200°C.

Il est bien sûr possible d’ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat… dans votre pâte.

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