Porc au miel sucré-salé
Du porc au miel et au figues. Une recette bien gourmande si vous aimez l’association de fruits et de viande. J’ai en plus trouvé d’excellentes figues bien mûres et nous nous sommes régalés !
Pour la viande, j’ai choisi des morceaux de sauté de porc, et ce doit être encore meilleur avec du filet mignon, mais je n’en ai pas trouvé au moment de la recette. Ceci dit, je tenterais bien avec du poulet la prochaine fois 😉 C’est parti pour la recette du porc au miel et aux figues
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Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 800 gr de porc
- 16 figues violettes fraîches
- 3 cuill à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- sel et poivre
- thym (frais si possible)
Préparation:
Éplucher et émincer échalotes et ail.
Rincer délicatement les figues, puis les couper en 4.
Presser le citron.
Couper le porc en grosses lamelles ou gros cubes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive (2cuill) et y faire revenir les morceaux de viande. Laisser dorer, puis cuire ensuite quelques minutes à feu doux. Enlever ensuite les morceaux de viande et jeter le jus de cuisson.
Remettre une cuill à soupe d’huile dans la cocotte afin d’y faire revenir ail et échalotes. Une fois doré, y ajouter la viande, le miel et le jus de citron.
Saler et ajouter le thym.
Couvrir et laisser mijoter 1/4 d’heure environ.
En dernier lieu, disposer les figues coupées et cuire encore une dizaine de minutes. Rectifier ensuite l’assaisonnement en poivrant.
Pour ma part, je l’ai servi avec de la semoule et des rondelles de courgettes légèrement aillées.
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