Baguettes maison

Du bon pain frais !

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Après plusieurs essais, voici les baguettes que j’ai le mieux réussi.

Je ne les trouve pas assez aérées et un peu lourdes, mais elles sont très bonnes en goût et n’ont pas vite durci.

Ingrédients: (pour 2 baguettes)

  • 500 gr de farine (T55 pour moi)
  • 340 gr d’eau froide
  • 8 gr de sel
  • 1 sachet de levure sèche

Préparation:

Mettre tous les ingrédients en MAP et lancer le programme  pâte (1h30).

Sortir la pâte, la diviser en 2, et former les baguettes. Pour cela, étaler un peu le boudin, le replier en 2 et souder avec les doigts. Répéter l’opération et rouler pour former la baguette. Poser sur le moule à baguette, soudure en dessous.

Strier avec un cutter ou un couteau bien aiguisé.

Laisser pousser 20 min.

Cuire 35 min à 200°C en faisant un coup de buée lors de la mise au four.

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1 pensée sur “Baguettes maison”

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