Un peu de piquant pour l’apéritif

Pour accompagner les petites verrines fraîcheur, il faut bien un peu d’épices !

Je vous propose donc de réaliser vous-mêmes ces délicieuses tortillas chips bien relevées au piment doux et aux épices chili.

Seul détail: j’aurais dû étaler plus finement encore ma pâte pour que ce soit plus croustillant !

Ingrédients: (pour 2 bols bien remplis soit environ une centaine de triangles)

• 100 gr de farine
• 40 gr de maïzena
• 60 gr de polenta fine
• 160 gr d’eau
• 4 cuill à soupe d’huile
• 2 cuill à café de sel
• 1/2 cuill à café de piment doux
• 1 cuill à café d’épices chili
  Préparation:
  Mélanger la farine, la maïzena, la polenta, les épices et le sel.
  Ajouter l’eau et l’huile préalablement chauffées.
  Bien mélanger à la spatule en bois puis finir à la main pour façonner la pâte en boule.
  Etaler très finement sur une plaque légèrement farinée, puis découper des triangles. Pour cela rien de plus simple: prendre une roulette à pizza, tracer des bandes verticales de 4 cm de large, puis des bandes horizontales. On obtient ainsi des carrés qu’il suffit de couper en oblique.
  Disposer ces triangles sur une plaque à pâtisserie ou, mieux, sur des moules à baguettes (pour obtenir une forme incurvée).
  Passer au four 10 min à 200°C.
  Et servir avec une sauce épicée ou un guacamole.

  

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