Faluches maison

Faluches pour sandwichs

faluche

Si vous n’êtes pas du Nord, vous vous demandez sûrement ce que je vous raconte là !!!

En effet ici dans le Nord, nous aimons bien ce pain plat très peu cuit, que l’on utilise pour nos ban bagna, nos sandwichs salés mais aussi en sucré avec du beurre et une barre de chocolat, ou de la cassonade (vergeoise en quelque sorte pour les non nordistes ! ).

Je vous présente donc ma recette nature, mais pour le goûter on y incorpore souvent des pépites de chocolat.

Pour cette recette, j’ai utilisé l’huile d’olive classique reçue dans le colis de mon partenaire les Moulin Castelas

Ingrédients: (pour 8 faluches de 15 cm de diam)

  • 500 gr de farine
  • 15 cl d’eau
  • 15 cl de lait
  • 1 cuill à café de sel
  • 1 cuill à café de sucre
  • 2 cuill à soupe d’huile les Moulin Castelas + 1 pour badigeonner
  • 10 gr de levure de boulanger fraîche

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Préparation:

Pour ma part, j’utilise ma machine à pain pour pétrir et faire lever. Je la programme en mode pâte qui dure 1h30.

Mais vous pouvez mélanger les ingrédients et pétrir au robot ou à la main. Faire ensuite pousser 2 heures.

Dégazer ensuite le pâton et former 8 boules.

Les aplatir pour former un disque d’1 cm d’épaisseur.

Laisser reposer et lever 1 heure.

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Badigeonner ensuite d’huile d’olive et fleurer (saupoudrer de farine).

Cuire 15 min à 180°C.

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