mes « flamby » maison et leur topping caramel
Et voilà ! comme annoncé hier, les gousses de vanille
Cap d’Ambre vanille ont fait leur show !
Et au démoulage un merveilleux flamby très parfumé se dandine en attendant son caramel.
Vous en voulez ? à vos casseroles !
Ingrédients: (pour 8 flans)
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1 litre de lait
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4 cuill à soupe de sucre
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12 gr de gélatine ou 4 gr d’agar-agar
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du coulis caramel
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1 gousse de vanille achetée (obligatoirement !) chez Cap d’Ambre vanillePréparation:Mélanger le lait, le sucre et porter à ébullition en ajoutant la gousse de vanille fendue à infuser.Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Quand le lait est arrive à ébullition, ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées. Bien remuer. Verser dans les moules ou ramequins. Moi j’ai utilisé mes moules ci-dessous car ils permettent un démoulage facile (comme avec une languette) grâce au petit couvercle.
Mettre au frais minimum 4 heures.Démouler sur assiette et ajouter le caramel liquide.
Info nutritionnelle : 116 kcal par flan
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