Tarte au chocolat

C’est la même recette que j’utilise avec n’importe quel chocolat: blanc, noir, au lait, aux éclats de noisettes…

Et la ganache est toujours impeccable !

Ingrédients: (pour 1 tarte 6 personnes ou 6 tartelettes)

• 1 portion de pâte brisée
• 200 gr de chocolat
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 gr de beurre
• un peu de cacao en poudre

Préparation:

Foncer le(s) moule(s) avec la pâte brisée. Piquer le fond avec un fourchette. Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir à la sortie du four.

Pendant ce temps, préparer la ganache: faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat cassé en morceaux. Fouetter doucement manuellement tout en incorporant petit à petit le beurre coupé en morceaux. Fouetter plus énergiquement afin de lisser la ganache.

Verser la ganache sur le fond de tarte refroidi et mettre au frais pendant 2 heures minimum.

Avant de servir, vous pouvez décorer de chocolat râpé.

retrouvez les recettes des autres gourmandises de ce plateau:

tarte aux pommes cannelle

tarte citron meringuée

chou craquelin fourré à la ganache

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