Chili con carne à ma façon

Souvenez-vous : j’avais reçu de mon partenaire Charal un paquet de 10 steaks hachés extra moelleux surgelés.

Je les ai donc utilisés pour réaliser ma recette de chili con carne. Le moelleux de ces steaks m’a donné un résultat savoureux !!!!

J’ai utilisé le riz blanc de Camargue de Vivien Paille en accompagnement

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 1 kg de viande hachée: pour moi les 10 steaks extra moelleux de Charal
• 1 grande boite de haricots rouges
• 2 poivrons rouges
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 cuill à soupe d’huile
• 1 boite de concentré de tomates
• 1 grande boite de tomates pelées
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• 1/2 litre d’eau
• 1 cuill à soupe de sucre
• 2 cuill à café d’épices chili (disponible ICI)

Préparation:

Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.

Lavez et couper en petits tronçons les poivrons et les carottes.

Dans une poêle, faire revenir les steaks hachés en les « égrainant ».

Dans une grande cocotte (moi j’utilise mon grand wok en fonte), faire chauffer l’huile. Faire revenir oignon et aïl. Ajouter les poivrons et les carottes et mélanger. Y ajouter le hachis des steaks. Verser le concentré de tomates et la cuillère de sucre et bien remuer pour tout imprégner. Ajouter les tomates pelées coupées grossièrement.

Incorporer les haricots rouges préalablement bien rincés pour éviter l’écume.

Mouiller avec le bouillon (1/2 litre d’eau + tablette). Saler et poivrer avec parcimonie car le bouillon s’en charge déjà un peu.

Ajouter le mélange d’épices spécial chili: Composé de  piment fort, paprika, ail, cumin, origan, girofle.

Laisser mijoter 1 petite heure à feu doux.

Servir accompagné de riz blanc Vivien Paille

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