Et l’abricot caramélise la dinde

Les tournedos de volaille, je les fais habituellement avec une sauce céleri mais pour changer je me suis lancée dans une recette sucré-salé ! un exploit car ce n’est pas « la tasse de thé » de Mr Cuillère gourmande.

Mais il a beaucoup apprécié cette recette !!!

Une viande de volaille moelleuse, caramélisée, que l’on peut servir avec ce caramel d’abricots en sauce d’accompagnement.

La vinaigrette Catalina peut s’acheter toute faite, mais je la prépare moi-même.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 4 tournedos de dinde
• 250 ml de vinaigrette Catalina (recette ICI)
• 250 ml de confiture d’abricot
• 1 oignon
• sel et poivre
  Préparation:
  Placer les tournedos dans un plat allant au four.
  Couper l’oignon épluché en 4 tranches et les disposer sur les tournedos.
  Mélanger vinaigrette et confiture. Personnellement je les fouette ensemble.
  Verser ce mélange sur la viande.
  Couvrir et cuire à 120°C pendant 2 heures.
  Récupérer la confiture/vinaigrette caramélisée pour accompagner la viande au moment de servir.

  

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