Chutney pour accompagner le foie gras

Voici la recette d’un chutney mangue et pommes, parfait pour accompagner votre foie gras, mais aussi pour garnir vos verrines.

Le chutney, c’est vraiment délicieux et j’adore le décliner ! Tout comme la confiture d’oignons 😉 Et cela fait de belles entrées gourmandes !

Mis chaud en bocal, il se conservera parfaitement et vous pourrez donc le préparer à l’avance afin d’être moins surchargée de préparation le jour J.

Même si chez nous, il est vite dévoré !!!

Ingrédients: ( pour environ 1 bol de chutney)

• 1 mangue
• 2 pommes
• 5 cl de vinaigre
• 3 cuill à soupe de sucre
• 1/4 de cuill à café de purée de piment
• 2 petites gousses d’aïl
• 1 cuill à café de gingembre râpé

Préparation:

Eplucher et couper en dés la mangue et les pommes.

Mettre ensuite dans une petite cocotte avec le vinaigre, le sucre, l’aïl haché et le gingembre râpé.

Laisser compoter sur feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement.

Mixer plus ou moins finement, suivant si vous préférez avec quelques morceaux.

Mettre encore chaud le chutney dans un bocal préalablement ébouillanté puis retourner immédiatement le bocal.

Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement, voire jusqu’au lendemain.

avec les mises en bouche de mon partenaire La Boutique du jetable

superbes et originales car elles sont en canne à sucre !

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