Tartelette au lemon curd recouverte de meringue

Pour mes tartes au citron, j’utilise le lemon curd maison dont vous trouverez la recette ICI sur le blog.

Cela donne une garniture légère et une tarte acidulée comme il faut.

Ingrédients: (pour 6 tartelettes)

• 1 portion de pâte brisée
• 1 portion de lemon curd
• 2 blancs d’œufs
• 2 cuill à soupe de sucre glace

Préparation:

Étaler la pâte brisée et foncer les moules à tartelettes. Penser à les beurrer et les fariner s’ils ne sont pas en silicone.

Verser le lemon curd sur les fonds de tarte et cuire au four 30 min à 200°C.

Laisser refroidir un peu  à la sortie du four.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige très serrée et incorporer le sucre glace.

Dresser sur les tartelettes à l ‘aide d’un poche à douille.

Passer au four en position grill quelques minutes pour colorer la meringue. Attention à bien surveiller car cela va très vite.

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