Tarte de Linz ou Linzertorte

Linzertorte

Je récidive avec cette recette que j’ai déjà réalisée en version tartelette, parfumée à la fraise ou à la myrtille.

Cette fois je vous la présente dans sa version traditionnelle, à la framboise.

C’est toujours un franc succès tant cette recette est merveilleuse en goût.

Ingrédients: (pour 1 tarte de 8 personnes)
  • 200 gr de farine
  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 125 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuill à café de cannelle
  • 250 gr de confiture de framboises (14 cuill à soupe environ)

Préparation:

Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la confiture, dans une terrine et mélanger. L’idéal est de sabler à la main, en prenant soin de mouiller ses mains au préalable.

Étaler ensuite la pâte et garnir le moule à tarte ou mieux encore le cercle à pâtisserie. Piquer la pâte et enfourner à 200°C durant 10 minutes.

Entre-temps, faire des bandelettes avec le reste de pâte. C’est plus joli à l’aide d’une roulette crantée.

Sortir le fond de tarte du four, garnir avec la confiture, disposer les bandelettes en croisillons et remettre au four pour environ 20 minutes.

Info nutritionnelle :420 kcal pour 1/8 de tarte

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