Le potimarron se prend pour un houmous
Le houmous, tout le monde le sait, c’est une purée de pois chiches. Moi j’aime m’amuser à faire des tartinades dans cet esprit.
Cette fois j’ai utilisé un potimarron que j’ai eu par ma maman et je l’ai marié à la noisette pour changer car on l’associe souvent à la châtaigne.
Pour cela, j’ai opté pour la purée de noisettes reçue par Perl’Amande
Et j’ai bien sûr grillé les graines car c’est un délice !
Ingrédients: (pour 3 pots comme sur la photo)
- 800 gr de potimarron cuit
- 60 gr de purée de noisettes Perl’Amande
- 1 pincée de muscade
- sel
Préparation:
Découper le potimarron en 4 sans l’éplucher et vider le cœur et les graines à l’aide d’une cuillère.
Vous pouvez conserver les graines pour les faire griller.
Disposer les 4 quartiers dans une cocotte et verser l’équivalent de 2 verres d’eau.
Couvrir et cuire à l’étouffée pendant 20 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir et peler les quartiers.
Les mixer puis ajouter la purée de noisettes.
Bien mélanger et assaisonner avec le sel et la muscade.
Puis utiliser en dip ou tartinade.
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