Recette du Nord
Ah, la tarte au sucre !!!
Dans le nord, nous avons beaucoup de recettes typiques, et la tarte au sucre en fait partie. C’est une bombe calorique comme vous pourrez le remarquer en suivant la recette, mais c’est délicieux à s’en lécher les doigts.
La recette est simple, et pas besoin d’ingrédients compliqués.
Alors à vos fourneaux pour régaler la famille !
Ingrédients : (pour une tarte 6/8 personnes)
- 250 gr de farine
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 60 gr de sucre
- 20 gr de levure fraiche
pour la garniture :
- 50 gr de beurre en petits dés
- 50 gr de sucre
- 50 gr de vergeoise blonde ou cassonade
Préparation:
Tout d’abord, faire tiédir légèrement le lait et y diluer la levure émiettée.
Dans un bol, ou le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu et mélanger en délayant avec votre mélange lait/levure.
Puis pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte bien homogène. Vous remarquerez qu’elle est assez collante mais c’est normal.
Couvrir d’un linge ou d’un film étirable et laisser gonfler durant 1h30.
Une fois la pousse terminée, déposer votre pâte dans un moule à tarte. S’il n’est pas en silicone, vous prendrez soin de bien le huiler auparavant.
Bien répartir la pâte et laisser en pousse à nouveau 30 min.
Enfin, saupoudrer avec les 100 gr de sucre et de vergeoise et parsemer de petits dés de beurre.
Une fois cela fait, enfournez 20 minutes à 180°C.
Puis laisser refroidir avant de déguster avec un bon café !
Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.
