Pont floral du verger

Petite variante de la tarte aux pommes

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Mes vacances en Italie étant terminées, fini pour moi la dolce vita !

Il est temps de reprendre de bonnes habitudes.

A commencer par la publication de la recette de cette petite gourmandise, que j’avais promis à mes fans de ma page facebook avant mon départ en congés.

C’est une variante de la tarte aux pommes, que j’ai réalisée en m’inspirant d’une photo trouvée sur pinterest.

Ingrédients: (pour 4 tartelettes)

  • 1 pâte brisée
  • 4 pommes rouges
  • 4 cuill à café de beurre
  • 4 cuill à café de vergeoise ou cassonade
  • jus de citron Sicilia

Préparation:

Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles. Pour leur donner cette forme de pont, je l’ai posée sur l’envers de mon moule à baguettes.

Rouler en boudins sur les 2 longs côtés de chaque rectangle. Etaler sur chaque 1 cuill à café de beurre mou et saupoudrer d’une cuill à café de vergeoise.

Eplucher les pommes sans les couper avec un couteau économe. Découper des lanières de pommes à l’aide de ce même économe, et les enrouler pour former une rose. Disposer ainsi 3 roses par tartelettes et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Passer les tartelettes au four à 200°C jusqu’à coloration dorée de la pâte.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir nappée de caramel liquide, c’est encore meilleur !!!

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Comme toute recette réalisée pour la 1ère fois, il y a quelques améliorations à apporter ! Voici donc ce que je modifierai :

  • dorer les bords roulés de chaque tartelette au sirop avant passage au four et être plus généreuse sur la vergeoise.
  • tenter de façonner mes roses différemment (je les ai coupées à l’économe de la même façon que l’épluchage), cette fois je laisserai la peau, couperai la pomme en 2 de façon horizontale et taillerai des rubans de manière à garder un peu de peau sur le bord.

 info nutritionnelle: 348 kcal par part

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