gâteau moelleux fleur de pommes

Gâteau moelleux aux pommes

Voici un gâteau que j’ai vu sur le blog de mon amie Joelle et que je vous invite à visiter sans tarder !

Dans la recette d’origine, il fallait des zestes de citron. N’en ayant pas, j’ai utilisé un yaourt au citron au lieu du yaourt nature.

Et les cerises amarena ont été remplacées par des raisins secs.

INGRÉDIENTS:
  • des cerises amarena (remplacées ici par des raisins secs)
  • 250 gr de farine
  • 4 pommes
  • 200 gr de sucre + un peu pour saupoudrer
  • 125 gr de yaourt (ici au citron)
  • 2 œufs
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 cuill à café de levure
  • 1 pincée de sel jus de citron + zestes
  • 1/2 cuill à café de cannelle
Préparation:

Couper les pommes en 2 et leur enlever le cœur. Les couper finement à la mandoline et les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.

Mélanger les œufs avec le yaourt et l’huile.

Ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.

Bien mélanger.

Ajouter 1/4 des lamelles de pommes.

Verser cette préparation dans un moule à charnières beurré. Cela sera ainsi plus facile à démouler.

A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un cercle en inox, arranger les lamelles de pommes afin de former des fleurs.

A l’aide d’une spatule, transférer ce montage sur la pâte et enlever le cercle.

Répéter cette opération 6 fois.

Au cœur de chaque fleur, garnir avec les raisins secs.

Saupoudrer de sucre et cuire 1 heure à 180°C.

Info nutritionnelle: 348 kcal pour 1/8 de gâteau

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