Oignons, citron et gingembre pour des Saint-jacques fondantes

Comme chaque année je participe au calendrier de l’avent gourmand proposé par le site Recette.de

Chaque jour, une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème et 3 recettes vous sont proposées par 3 blogueuses.

Le thème de cette 8ème porte est huîtres et fruits de mer

Donc aujourd’hui je fais équipe avec Coco du blog Cuisine en folie et Valérie du blog 1, 2, 3 dégustez !

Découvrez leurs recettes super alléchantes:

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes, tuile de pain au safran

Huîtres chaudes au velouté de petits pois

Quant à moi, voici une entrée parfaite pour Noël : des Saint Jacques sur fondue d’oignons.

Parfaite car légère, cela se mange tout seul. La fondue d’oignons est excellente et bien parfumée.

J’ai choisi de petites noix de saint-Jacques sans corail mais on peut le faire avec le corail également.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 400 gr de noix de St-Jacques
• 2 cuill à soupe d’huile d’olive
• filet de citron vert
• 4 oignons
• 150 gr de petits pois
• 1 cuill à soupe de gingembre frais
• 6 cuill à soupe de jus de citron vert
• 4 cuill à soupe de madère
• sel, poivre et curcuma

Préparation:

Faire mariner les noix de St-Jacques avec l’huile d’olive, le gingembre et le filet de citron.

Ensuite éplucher et hacher finement les oignons.

Puis faire chauffer  un peu d’huile d’olive dans un wok et y cuire les St-Jacques avec la marinade pendant 5 min.

Saler, poivrer puis saupoudrer de curcuma.

Retirer ensuite les St-Jacques du wok et faire sauter les oignons 3 min tout en remuant.

Réduire le feu puis ajouter les petits pois, le jus de citron et le madère.

Bien remuer et laisser fondre quelques instants.

Disposer enfin les St-Jacques sur le dessus et couvrir. Laisser cuire 2 min à feu doux.

Dresser sur assiette ou en coupelles, préalablement chauffées et servir.

info nutritionnelle: 116 kcal par personne

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