Saint-Jacques sur fondue d’oignons

Oignons, citron et gingembre pour des Saint-jacques fondantes

saint jacques fondue d'oignons

Comme chaque année je participe au calendrier de l’avent gourmand proposé par le site Recette.de

Chaque jour, une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème et 3 recettes vous sont proposées par 3 blogueuses.

Le thème de cette 8ème porte est huîtres et fruits de mer

Donc aujourd’hui je fais équipe avec Coco du blog Cuisine en folie et Valérie du blog 1, 2, 3 dégustez !

Découvrez leurs recettes super alléchantes:

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes, tuile de pain au safran

Huîtres chaudes au velouté de petits pois

Huitres chaudes aux petits pois

Quant à moi, voici une entrée parfaite pour Noël : des Saint Jacques sur fondue d’oignons.

Parfaite car légère, cela se mange tout seul. La fondue d’oignons est excellente et bien parfumée.

J’ai choisi de petites noix de saint-Jacques sans corail mais on peut le faire avec le corail également.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 400 gr de noix de St-Jacques
  • 2 cuill à soupe d’huile d’olive
  • filet de citron vert
  • 4 oignons
  • 150 gr de petits pois
  • 1 cuill à soupe de gingembre frais
  • 6 cuill à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuill à soupe de madère
  • sel, poivre et curcuma

Préparation:

Faire mariner les noix de St-Jacques avec l’huile d’olive, le gingembre et le filet de citron.

Ensuite éplucher et hacher finement les oignons.

Puis faire chauffer  un peu d’huile d’olive dans un wok et y cuire les St-Jacques avec la marinade pendant 5 min.

Saler, poivrer puis saupoudrer de curcuma.

Retirer ensuite les St-Jacques du wok et faire sauter les oignons 3 min tout en remuant.

Réduire le feu puis ajouter les petits pois, le jus de citron et le madère.

Bien remuer et laisser fondre quelques instants.

Disposer enfin les St-Jacques sur le dessus et couvrir. Laisser cuire 2 min à feu doux.

Dresser sur assiette ou en coupelles, préalablement chauffées et servir.

info nutritionnelle: 116 kcal par personne

Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Miam, ces Saint Jacques fondantes ont l’air délicieuses.
    Merci pour cette belle recette !
    Bises et à bientôt
    Valérie

    1. cuillere dit :

      un trio parfait toutes les 3 😉 de belles recettes qui s’accordent bien !
      A bientôt

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