Le poulet voyage en Inde

Voici une recette un peu relevée pour cuisiner le poulet.

J’utilise souvent les épices tandoori pour faire mariner mes grillades.

Cette fois c’est une version en sauce avec du yaourt. Cette recette ne se fait à l’origine qu’avec du paprika mais j’ai préféré y ajouter aussi les épices tandoori. J’ai donc fait 2/3, 1/3 afin de garder tout de même la dominance paprika.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 poulet entier découpé en 4 (ou 4 blancs de poulet, ou 4 cuisses)
• 3 pots de yaourt nature (recette maison ICI)
• 3 oignons
• 1 gousse d’ail
• 6 cuill à soupe de jus de citron Sicilia
• 3 cuill à soupe d’huile
• 2 cuill à café de paprika
• 1 cuill à café d’épices tandoori
• 30 cl de bouillon de volaille
• 20 gr de farine
• sel et poivre
  Préparation:
  Éplucher l’ail et les oignons.
  Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et mettre à dorer les morceaux de poulet.
  Ajouter ail et oignons finement hachés. Laisser blondir un peu.
  Singer légèrement avec les épices sur toutes les faces de morceaux de poulet.
  Mouiller avec le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
  Porter à ébullition puis cuire à feu doux 30 min.
  Retirer la volaille de la cocotte et remettre à bouillir.
  Dans un bol, fouetter yaourts, farine et jus de citron.
  Jeter ce mélange dans le jus de cuisson bouillant pour lier la sauce jusqu’à épaississement.
  Remettre les morceaux de poulet à réchauffer dans la sauce quelques instants.

  

  Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.