Gâteau magique au cacao

Version chocolat

Je l’ai déjà réalisé à la vanille, à la noix de coco, et aussi au chocolat mais avec du chocolat pour petit déjeuner.

Cette fois, c’est avec le cacao amer type Vanhouten. Et il faut bien avouer que c’est meilleur, et aussi plus prononcé en couleur.

Ce gâteau reste très fragile au démoulage, je vous conseillerai donc d’utiliser un moule souple, ou comme moi, un moule à charnière que vous aurez tapissé d’une feuille de cuisson car la préparation est très liquide !

Ingrédients: (pour un moule de diamètre 22 cm) 
  • 4 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuill à soupe d’eau
  • 125 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  •  45 gr de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 l de lait sucre glace pour le décor

Préparation: 

Faire fondre le beurre tiède.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec l’eau et le sucre.

Ajouter le beurre et la farine, et bien mélanger. Ajouter le lait.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Verser dans le moule et enfourner à 160°C pour 50 minutes.

Démouler après refroidissement et saupoudrer de sucre glace.

 info nutritionnelle: 2395 kcal le gâteau entier soit 299 kcal la part

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