velouté de potiron et carottes

Une douceur au potiron qui réchauffe

Comme j’ai eu un joli potiron, je me suis décidé à faire une soupe…Comme en plus on ne souffre pas de la chaleur en cette fin du mois d’août…Voici donc un velouté très doux, à consommer sans modération.

Ingrédients:

  • 1/4 de potiron
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • muscade
  • 2 cuill à soupe de crème fraîche

Préparation:

Eplucher et couper tous les légumes en cubes.

Les faire revenir dans la cocotte avec un peu de matière grasse.

Mouiller avec le bouillon. J’ai utilisé le bouillon qui me restait de ma poule au pot, et que j’avais congelé. Vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon que vous diluerez dans l’eau.

Faire cuire sur feu doux. Si vous êtes pressé, utilisez votre autocuiseur, les légumes seront cuits en 10 bonnes minutes.

Mixer les légumes et allonger avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la muscade.

Délayer ensuite la crème fraîche.

Je l’ai servie saupoudrée de céleri séché maison (recette ICI)

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