poulet parfumé au lait de coco
J’avais envie d’un poulet au lait de coco. Mais la recette que j’avais testé il y a quelques années n’avait pas trop plu à mes enfants. J’ai donc décidé de changer et j’ai trouvé celle-ci sur le blog de la Marmite à M’Alice ! Elle m’a semblé bien gourmande alors hop dans ma liste de courses 😉
Et le succès fut au rendez-vous ! Servi avec des carottes aux champignons et du riz, nous nous sommes régalés.
Contrairement à la recette initiale, j’ai utilisé des cuisses de poulet et donc allongé le temps de cuisson. Rien à redire sur les épices parfaitement bien dosées à notre goût.
Alors attrapez vos ustensiles et casseroles et dites-m’en des nouvelles !
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- huile d’olive
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 cuill à soupe de curry
- 1 cm de gingembre frais haché
- 1 pincée de piment
- 20 cl de lait de coco
- zestes de citron vert
- sel et poivre
Préparation:
Tout d’abord, faire revenir l’oignon épluché et émincé dans l’huile d’olive dans une cocotte.
Puis ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
Saupoudrer toutes les épices et bien mélanger pour imprégner le viande. Saler et poivrer à votre convenance.
Ajouter ensuite les tomates coupées en dés. Mettre un couvercle et laisser cuire sur feu doux pendant environ 45 minutes. Penser à remuer régulièrement pour que cela n’attache pas et que la cuisson soit uniforme.
Enfin, verser le lait de coco puis laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Avant de servir, ajouter les zestes de citron vert.
C’était l’occasion de sortir mon saladier « poule » !
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