mini muffins au céleri et à la tomate

Mini muffins apéritif

 

Idéal à l’apéritif, ce mini cake peut être servi chaud ou froid.

Et comme c’est encore l’été, c’est vraiment un délice de le déguster, surtout si vous faites votre purée de tomates fraîches 😉

Il peut même être préparé à l’avance et être congelé.

Ingrédients: (pour 30 mini cakes environ)

  • 4 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill à soupe de céleri séché (recette ICI)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de purée de tomates
  • poivre
  • 1 pincée d’harissa

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le céleri séché.

Ajouter les oeufs entiers, puis la purée de tomates et l’harissa.

Délayer avec l’huile d’olive et le lait.

Poivrer.

Répartir dans les moules à mini muffins.

Cuire à 180°C pendant 30 min.

 

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